哗啦啦“餐饮恢复指数”：行业强势复苏！元旦首日营收恢复指数为近期最佳
▊01：哗啦啦“餐饮恢复指数”：行业强势复苏！元旦首日营收恢复指数为近期最佳
近期，哗啦啦推出了大数据看餐饮——守望“烟火气”系列专题。该专题内容将以今年表现较好的8月份餐饮数据为基准线，设定“餐饮恢复指数”，持续追踪、对比，解读餐饮行业恢复状态，为餐饮行业复苏助力。
根据哗啦啦大数据显示，本周餐饮行业恢复势头良好。元旦首日，行业流水恢复指数为86.6%，客流量恢复指数为83.9%，客单价、账单价基本恢复至八月同期水平，除活跃门店外，其他维度数据均为近期最佳。
在主要业态方面，正餐恢复度上升78.9%，恢复指数为149.3%，火锅恢复度上升61.7%，恢复指数为116.4%，此外，快餐、茶饮、面包甜点也基本恢复至八月同期水平。
从城市角度观察，对比上周同期，低线城市的流水恢复上升明显。其中，五线城市流水恢复指数为92.3%，同比上升超过50个百分点，三线城市流水恢复指数为82.1%，同比上升41个百分点。北京、郑州、重庆、广州作为近期开放堂食的重点城市，恢复度均较上周增长明显，其中重庆恢复度数增加50.4%，恢复指数为118.6%，郑州的恢复度增加47.6%，恢复指数为92.6%。
(来源：哗啦啦官方)
▊02：姜汁出现新爆款，草莓热卖季回归，12月饮品报告发布
这个12月，是饮品店上新艰难的一个月。多个品牌/研发表示，受疫情影响，快递运输、新品上架出现延迟。但从统计数据看，新品数量并未过多减少，草莓、车厘子、生酪等亮点依旧颇多。实际情况如何呢？来看咖门饮力实验室12月饮品报告。以下为部分内容截取。点击文末“阅读原文”，可获取报告完整版。(来源：咖门)
▊03：盘点2022年老蛋糕做新网红，转型成功要抓住年轻人的眼球与味蕾
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▊04：北京多家老字号餐饮客流恢复至八成，有门店营业额超去年同期
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▊05：消费复苏促预制菜产业升温，多家上市公司公布相关计划
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▊06：哗啦啦来给老板输血啦，火锅可视化效果等新功能破局新玩法
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