《西餐发展报告2023》发布：全国在营门店数近9万家，2023年市场规模达756亿元
▊01：《西餐发展报告2023》发布：全国在营门店数近9万家，2023年市场规模达756亿元
近些年，随着消费者对于多元化、个性化餐饮需求的增加，西餐赛道展现出了一定的增长势头。红餐大数据显示，2023年我国西餐市场规模有望达到756亿元，相比2022年上升了6.8%。截至2023年12月，全国在营西餐门店总数近9万家。
目前，西餐赛道有诸多表现较为亮眼的品牌，形成了国内品牌与国外品牌并存的格局，如来自日本的意式西餐品牌萨莉亚在内地已开出超400家门店，本土西餐品牌豪客来牛排已开出了超350家门店；其他本土品牌如Wagas沃歌斯、豪德亨牛排自助餐厅、夏日玛莉西餐厅等也已开出超100家门店，进驻城市数超10个。（红餐网）
▊02：外卖“飞”进大学！首条高校无人机配送航线在深圳开航
“货品正在登机。”12月19日，记者在清华大学深圳国际研究生院体验了美团无人机首条高校航线的配送服务，现场下单后不久就收到了一杯鲜榨果汁，新鲜的味道得到了充分保留。除饮品果汁外，快餐、日料等也成为该航线首批接入的商品，未来美团无人机还会引入烧腊、甜品、零食、日化用品等更多商品，丰富学生们的消费选择。
据介绍，作为美团无人机首条高校场景的无人机配送航线，起飞点设置在距清华大学深圳国际研究生院2.6公里的西丽益田假日里商圈，学生在校内预定已接入无人机配送的商家外卖时，即可选择由无人机送到校内指定降落点。配送效率方面，餐品打包后到送达一般仅需约6分钟，并且由于飞行过程由系统自主运行，所以配送时间误差可精确到秒。（央广网）
▊03：复制库迪老路？库迪子品牌“茶猫”快速布局杭州、南京、上海等城市
库迪咖啡子品牌“茶猫”似乎要走库迪的“老路”，疯狂开店。赢商网在小红书等社交平台搜索“茶猫”一词，发现该品牌已经在多个城市敲定了门店，且多数门店已经在围挡装修中：
据大众点评显示，茶猫已入驻杭州，首批门店选址钱江国际时代广场以及利尔达物联网科技园。据小红书@COTTI.COFFEE库迪咖啡欧洲上周五发布的消息显示，茶猫目前已在南京中央商场围挡，且该店也或许是城市首店。据小红书@武汉商业随上周披露，猫茶已在悦心汇围挡。据小红书@探索金城消息，猫茶兰州收到进驻兰州中心。据小红书@里格楞消息，上海首家猫茶正在装修中，门店位于日月光商场……（赢商网）
▊04：零蔗糖烘焙品牌「鹤所」完成数千万元Pre-A轮融资，重点打造早餐场景
36氪独家获悉，零蔗糖烘焙品「牌鹤」所已于近期完成数千万元Pre-A轮融资，由麟阁创投独家投资。该轮融资之前，鹤所曾经获得千万元天使轮融资，由奈雪的茶子公司美好自有力量独家投资。鞍羽消费担任本轮独家财务顾问。
据了解，本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。鹤所创始人包如江对36氪表示，“目前已完成产品、供应链、选址、门店模型等打磨阶段，2024年将探索跨城市运营管理，并在更多消费者心中建立起零蔗糖烘焙品牌的心智。”（36氪）
▊05：被打假后，泰国“瑞幸”竟向中国瑞幸索赔20亿元
据中国侨网援引泰国头条新闻消息，泰国多家媒体报道，19日上午，泰囯皇家50R集团（50R group)向法院正式提交诉讼，要求法庭判决中国瑞幸咖啡赔偿经济损失100亿泰铢（约合人民币20.46亿元），法院对此已立案受理。
根据报道，泰国皇家50R集团在提交给法院的文件中表示，其在2020年时就已经向泰国商务部合法注册了瑞幸商标，且一切都依照泰国法律规则和程序办理，并获准使用该商标经营销售茶和咖啡等饮料的咖啡店业务。但后来中国瑞幸咖啡却向中央知识产权和国际贸易法院提出了违反事实真相的诉讼，指控50R集团恶意注册商标，对此初级法庭判决被告败诉。但50R集团认为判决不公，向法庭提交了反驳，且已在今年12月1日获得胜诉。（热点快报）
▊06：哗啦啦与霄肴食品达成合作，协助其构建一体化管控体系
哗啦啦与连锁企业霄肴食品达成合作，旨在为霄肴食品旗下品牌“霄肴卤”和“肴卤匠”提供包括POS、会员门店许可、供应链、小程序、BOH等在内的一体化解决方案，助力霄肴食品构建完善的信息化管控体系。
霄肴食品旗下的“霄肴卤”品牌，作为卤味市场的新兴力量，始终秉持着诚信、绿色、健康、年轻的理念，以佐餐卤味和社区档口店为基础，致力于打造健康草本热卤产品。短短一年时间，霄肴卤已经在北京市场取得了显著的成功，深受社区消费者的喜爱，充分展示了其品牌实力和市场认可度。（哗啦啦官方）
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