县城餐饮成为北京排队顶流，消费升级逻辑延烧至一线城市
▊01：县城餐饮成为北京排队顶流，消费升级逻辑延烧至一线城市
受够了又贵又难吃的预制菜，一线城市的打工人们，开始反向追逐来自县城的餐饮美食。从塔斯汀中式汉堡到曹氏鸭脖再到米村拌饭，这些此前抢占了大片下沉市场的餐饮品牌，近一年内都选择攻入北京。
与此同时，一场新鲜的、颠覆了上一波餐饮消费升级逻辑的加盟争夺，迅速延烧至一线城市。从地方县城起家、崛起于巨头缝隙的品牌们，正在陌生的战场攻城略地，向万店或更远大的目标进发。（每日人物社）
▊02：中秋国庆假期有多火？餐饮堂食消费较2019年增长254%
“十一”黄金周是观察中国经济活力的重要窗口。中秋、国庆叠加亚运热潮，今年“十一”假期，餐饮、出行、门票景点、住宿等服务消费势能强劲，成为拉动假日经济的主引擎。
10月5日，美团发布的“十一”黄金周消费数据显示，全国服务零售日均消费规模较2019年同期增长153%，迎五年来最旺“十一”，上海、北京、成都、重庆、深圳消费规模位居全国前五。其中，全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长254%。（大众日报）
▊03：餐饮复苏，西贝求变：发力外卖，坚定出海，进一步完善供应链
在渠道上，除了发力外卖，贾国龙还坚定了出海的想法。在疫情前，餐饮出海有一波小高潮，当时主要以火锅、新茶饮等品类为主，而中餐出海，面临着很多困境，例如口味适配、标准化的问题。
在国内，西贝计划进一步完善供应链。西贝拥有华北央厨、华东央厨、华南央厨、泰安央厨、呼和浩特两大工厂以及武川有机莜面基地、正蓝旗奶食基地。西贝在“中国莜面之乡”武川及其周边地区建设了12万亩有机莜麦基地，实现了有机莜面的全国门店供应，随着消费量上涨，西贝计划扩张武川基地。（经济观察报）
▊04：投入50多万，开业却没生意，“新中式茶馆”已经开始关店
新中式茶饮，一批又一批地火了。大众点评上，各个城市饮品店热门榜一定有新中式茶馆位居前列。资本也开始加注，多个品牌获得融资。然而在繁荣背后，咖门也发现，有人打着新中式的旗号悄悄割起了韭菜，更有人“投入50万开新中式茶馆，半年多倒闭”。（咖门）
▊05：“卷饼”翻红，从早餐车到门店，人均从8元飚至38元
惊呆！！！全国多地冒出多家卷饼连锁餐饮品牌，门店升级焕然一新，并在持续拓店。以北京市场为例，在合生汇购物中心里，就有集庄乡烤肉卷饼、卷翻天·卷饼和卷堡堡·芝士爆浆卷饼三家不同类型的卷饼店。在其他商场，张少侠炸串卷饼、鲜粮卷饼王等新店陆续落地。
企查查搜索显示，截至目前全国“卷饼”存续和在营规模大约7000多家，整体规模不大，但今年陆续有品牌和新店跑出，社交平台上常常有顾客拍照打卡分享。（餐饮老板内参）
▊06：哗啦啦供应链运营助手——供应链运营管理一个系统全搞定！
“供应链运营助手”是哗啦啦针对当下供应链运营管理工具存在的操作复杂、功能单一等问题推出的综合性运营管理工具。
以小程序为载体，哗啦啦供应链运营助手不需要用户下载APP，直接在小程序搜索“供应链运营助手”，即可进入系统操作，且升级无感。在功能层面，哗啦啦供应链运营助手集业务操作、审批处理、消息实时提醒、多维运营报告输出等多功能于一体，用户不需要辗转多个APP间进行操作处理工作、查看消息与数据，一个“哗啦啦供应链运营助手”即全囊括！（哗啦啦官方）
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