旅游热助推餐饮复苏，酒店外卖订单同比增40%，景区外卖订单同比增20.9%
▊01：旅游热助推餐饮复苏，酒店外卖订单同比增长40%，景区外卖订单同比增长20.9%
交通运输部预计，这个黄金周假期全国跨区域人员流动量将达20.5亿人次，日均达2.57亿人次。而随着外卖逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分，消费者不管身在何处，都将其视为满足饮食需求的重要选择。在此基础上，不同地域的餐饮商家在假期中精准聚焦新客群，激发外卖的美食消费活力，进一步助推了整个行业持续复苏。
美团外卖数据显示，送往酒店的订单同比去年增长40%，送往机场、火车站的订单31.9%，送往公园景区的外卖订单同比增长20.9%。（红餐网）
▊02：餐厅八成以上菜品需预制，专家：“妖魔化”预制菜不可取
近日，关于“预制菜进校园”的话题引起网友广泛讨论。对于预制菜是否安全，受访专家认为，预制菜其实广泛存在于日常生活中，冷冻水饺、汤圆，麦当劳、肯德基等快餐店，以及连锁餐饮所使用的净菜配送加工厂、中央厨房等都属于预制菜范畴。
作为新生事物，“妖魔化”预制菜并不可取，但快速发展的万亿级预制菜产业与预制菜标准体系相对滞后之间的矛盾确实存在，是目前这一产业发展的主要难题。（齐鲁壹点）
▊03：上海持续深化“光盘行动”，全链条落实制止餐饮浪费
中秋国庆“双节”期间，针对婚宴领域可能出现的餐饮浪费现象，日前，上海市餐饮烹饪行业协会向行业各经营服务单位发出倡议，持续深化“光盘行动”，从前厅到后厨，从菜单到出品，从现场管理到餐桌服务，全链条落实制止餐饮浪费。
上海一些婚宴酒店也拿出实招，积极响应行业协会的倡议。东湖集团要求旗下酒店在与消费者签订婚宴服务协议时，把制止餐饮浪费作为重要提醒内容，如在协议上写明“请理性消费，合理点餐，用餐过程中不要浪费食物，餐后倡导打包”。婚宴菜单在设计时，旗下酒店要根据宾客需求和人数，在不影响就餐体验前提下，合理搭配菜品和主食的数量、分量和规格。在提供打包服务时，选用环保包装，并主动提示打包菜品的储存和再加工方式。（解放日报）
▊04：将付费餐具带走引热议，多地出台规定，餐厅不得收取消毒餐具费
因餐厅消毒餐具每套收费1元，山东淄博一位大学生认为这笔费用不合理，于是用完餐后，将收费使用的餐具带走，引发网友热议。记者探访发现，餐厅收取餐具费、茶位费、服务费等附加费用的现象并不少见。法律人士表示，用餐所必需的餐具不应收取额外的费用。（北京晚报）
▊05：餐饮市场持续复苏，双节假期催热火锅、大闸蟹外卖
中秋国庆“超长黄金周”为消费市场注入强劲动能。据商务部商务大数据监测，假期前三天，重点餐饮企业销售额同比增长超10%。一边是线下餐厅爆满，另一边线上消费也持续火热。
美团外卖数据显示，“十一”长假期间，广州、北京、上海等多个热门旅游目的地外卖订单火爆，异地订单最高增长超141.9%。火锅、大闸蟹等节日特色品类增幅明显。大闸蟹外卖订单同比去年增长62.2%，牛排外卖订单同比去年增长60.4%，火锅外卖订单同比去年增长58.7%。（羊城派）
▊06：哗啦啦与霄肴食品达成合作，协助其构建一体化管控体系
金秋八月，哗啦啦与霄肴食品达成合作，旨在为霄肴食品旗下品牌“霄肴卤”和“肴卤匠”提供包括POS、会员门店许可、供应链、小程序、BOH等在内的一体化解决方案，助力霄肴食品构建完善的信息化管控体系。
霄肴食品旗下的“霄肴卤”品牌，作为卤味市场的新兴力量，始终秉持着诚信、绿色、健康、年轻的理念，以佐餐卤味和社区档口店为基础，致力于打造健康草本热卤产品。短短一年时间，霄肴卤已经在北京市场取得了显著的成功，深受社区消费者的喜爱，充分展示了其品牌实力和市场认可度。（哗啦啦官方）
上一页新闻