《2022快餐品类分析报告》发布：中式快餐线上连锁化率达25.43%
▊01：《2022快餐品类分析报告》发布：中式快餐线上连锁化率达25.43%
近日，中国烹饪协会发布《2022快餐品类分析报告》（以下简称《报告》）显示，2022年，餐饮门店规模同比增长15.6%。中式快餐是餐饮市场增长的“基石”赛道，除米饭类快餐外，其他类型的中式快餐增速均非常明显，表现最优的就是特色小吃、卤味小吃和面食类快餐的增长。同时，中式快餐整体线上连锁化率达到25.43%，超过了餐饮大盘的连锁化率。(来源：中国消费者报）
▊02：春节不打烊：长三角多地商超和餐饮店迎来“开门红”
上证报记者近日了解到，今年春节，长三角多地消费、旅游市场人气旺，餐饮业、服务业纷纷迎来新春“开门红”，多场景“供需两旺”带“火”新春消费市场，也给2023年“促消费”开了一个好头！（来源：上证报中国证券网）
▊03：回四线城市探亲后，看到了中国餐饮的另一面，一线品牌依旧是顶流
由于长期生活在北京，这次的回家探亲为笔者提供了难得的机会，去体验和了解三四线城市餐饮发展的真实状况。尽管不能以偏概全，但作为标准的四线城市，许昌的餐饮发展还是具备相当的参考价值的，从中可以窥见中国餐饮的一些基本面。
在这里，近几年快速崛起的新势力同样享受到了一线品牌的待遇。瑞幸、茶百道、五爷拌面、研卤堂等品牌都走进了购物中心，还都获得了不错的位置。（来源：红餐网）
▊04：北京市民直奔老字号，多家餐饮老字号半成品受追捧
早晨7点半，北京稻香村第三营业部就已经开门迎客了，比往常足足提前了半个小时。门店工作人员介绍称，大年初二提前营业已经成为了店里的老传统，因为老北京人重视“回门”习俗，消费者既想买到当天最新鲜、齐全的糕点，又怕耽误了探亲的行程，于是便早早来到门店排队。今年春节期间，北京稻香村的点心备货量比往年多了30%，直营店的备货量比较充足，但部分门店京八件、年味儿礼盒等热销单品都已经断货了。（来源：中国日报网）
▊05：餐饮人的春节：部分翻台率到9轮，有人求稳歇业，完成组织变革
随着疫情防控政策的放开，餐饮人迎来久违的“春天”。过去三年，很多餐饮人开始尝试做外卖、开直播、组社群，进行自内而外的变革，餐饮行业的运营模式、售卖场景发生翻天覆地的变化。面对2023年“春节档”，大部分餐饮企业表示期待。但与此同时，也有门店对春节档较为悲观，一些门店甚至直接歇业放假。在客流回升、门店的营业额回暖之下，也有餐饮企业喜忧参半，由于员工放假回家，很多门店的人手严重不足，有生意也没法做。（来源：金融界）
▊06：帮助餐饮企业找到数字化转型的更优解，你想要的“秘籍”这里都有
餐饮数字化转型要规避哪些“坑”？如何找到符合自身特点的数字化转型路径？作为服务了超40万餐饮商户的中国头部餐饮SaaS系统服务商，在过去的2022年，哗啦啦发布了许多创新型产品，也积累了大量行业实践案例，以及成熟的业态解决方案，帮助餐饮企业找到数字化转型的更优解。（来源：哗啦啦官方）
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