《2023中国餐饮品牌白皮书》：中国餐饮连锁化率已达19%，行业投融资热度下降
▊01：《2023中国餐饮品牌白皮书》：中国餐饮连锁化率已达19%，行业投融资热度下降
10月10日，《2023中国餐饮品牌白皮书》（以下简称“白皮书”）在第三届中国餐饮品牌节上发布。白皮书显示，中国的餐饮连锁化步伐加快，从2018年到2022年间逐年提升，2022年已提升至19%。其中11-100家比例提高明显，在2023年占比为45.91%。
2013年至2023年的10年间，中国的餐饮出现了三波投融资热潮，其中2016年的餐饮融资事件多达534家，最高的披露总金额超过1800亿元。目前，餐饮的投融资热度已经下降，整体处于理性平淡期。2023年前8个月，各轮次平均单笔投融资金额出现同比下降，投资目标已经向中后期产业上游偏移。从2019年至2023年部分上市餐饮企业营收变化趋势来看，尤其是2023年上半年，绝大多数上市餐饮企业营收超过去年同期，部分上市餐企营收超过2019年。（新京报）
▊02：预防和制止价格欺诈，拉萨市发布餐饮行业明码标价提醒告诫书
为全面规范拉萨市餐饮行业经营者明码标价行为，预防和制止价格欺诈，营造良好的消费市场环境，保障消费者、经营者的合法权益和社会公共利益，依据《中华人民共和国价格法》《价格违法行为行政处罚规定》《明码标价禁止价格欺诈行为规定》等法律法规，近日，拉萨市市场监管局面向餐饮行业经营者发布提醒告诫书，要求严格落实明码标价规定有关事项。
提醒告诫书指出，经营饭菜、烟酒、提供餐饮服务必须明码标价；餐饮业明码标价应当使用商品标价签、价目簿(表)、菜谱等进行标价，标价时采用阿拉伯数字标明人民币金额。鲜活海鲜类菜肴当天价格，应当通过标价牌进行标示，禁止在价目表、书写牌(板)、菜谱中滥用“时价”字样含糊标价；商品标价签、价目簿(表)、菜谱所标示商品的品名、规格、等级、计价单位、价格等有关内容和服务收费应当与实际相符。（金台资讯）
▊03：陈香贵CMO李杨：餐饮红利格局重塑，不代表红利消失
10月11日上午，陈香贵兰州牛肉面品牌CMO李杨在第三届中国餐饮品牌节的“2023餐饮数智化发展论坛”上直言，像“兰州拉面”这样平民化消费产品，在任何时刻都能解决普通老百姓的温饱问题，永远不会过时和淘汰。虽然目前餐饮行业红利格局重塑，但并不代表红利消失。
李杨表示，近年来，陈香贵通过运用数字化，在供应链、运营、财务、数据资产等方面进行调整升级，实现了品牌重构。以“产品上新”为例，当前中产阶级消费力趋于平稳期，对价格和质量更敏感。消费者既要价值的皮囊，更要有趣的灵魂。在此背景下，陈香贵以数据结果决定产品上下架及周期，使得产品在维持价格带的同时，焕发新生力。（红餐网）
▊04：武汉二厂汽水推易拉罐新品，定价1.99元，已在京东上架销售
10月10日，兰世立在北京召开武汉二厂汽水新品发布会，宣布旗下该品牌汽水上架细易拉罐装，还将该品定价到1.99元/罐。在目前市场上各种果汁味汽水的单罐（330ml易拉罐）价格普遍在2.5元以上，有的甚至卖到5元左右的情况下，这一低价策略或有望搅动市场。
虽然定价低于绝大部分市场上的果汁味汽水，但兰世立表示，这款新品的每吨料成本在1100元左右，比原来的武汉二厂汽水瓶装产品提高了300元。而目前市场上部分果汁味汽水的成本价格却大多有几百元。（北京青年报）
▊05：养生茶饮品牌「荷田水铺」获Pre-A战略融资，估值6.6亿元
FBIF获悉，养生茶饮品牌「荷田水铺」获新一轮Pre-A战略融资，估值6.6亿元。新一轮的融资将为「荷田水铺」提供资金支持和保障，有助于荷田水铺进一步扩大品牌影响力和市场份额。
荷田水铺成立于2020年，以“养生茶饮”为品牌战略和产品定位。2020年12月在青岛开出第一家门店，上线20天登上了区域饮品排行第一；1个月成为全市饮品排行第一的饮品品牌；5个月内接连获得种子轮投资和天使轮投资；成立三年来，坪效最高超过15万，会员复购率超过68%；最近又获得了新一轮Pre-A战略融资。（FBIF食品饮料创新）
▊06：哗啦啦与霄肴食品达成合作，协助其构建一体化管控体系
金秋八月，哗啦啦与霄肴食品达成合作，旨在为霄肴食品旗下品牌“霄肴卤”和“肴卤匠”提供包括POS、会员门店许可、供应链、小程序、BOH等在内的一体化解决方案，助力霄肴食品构建完善的信息化管控体系。
此次合作中，哗啦啦所具备的成熟会员体系、供应链体系以及丰富的餐饮商户实施经验，能够充分满足霄肴食品在一体化管控体系特别是会员分账运营方面的需求，同时也为后续大力发展加盟奠定完善的信息化系统架构。（哗啦啦官方）
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