五部门联合发文，政策支持下的餐饮老字号正积极求变，坚持促进品牌消费的积极信号
▊01： 五部门联合发文，政策支持下的餐饮老字号正积极求变，促进品牌消费的积极信号
为推动老字号创新发展，近日商务部、文化和旅游部、国家市场监督管理总局、国家文物局、国家知识产权局五部门联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》（下称：管理办法），释放推动老字号创新发展、促进品牌消费的积极信号。
管理办法坚持历史传统与示范引领并重、保护促进与规范管理并举，聚焦充分发挥老字号在消费促进、产业升级、文化引领、民族自信等方面的示范引领作用，对中华老字号示范创建的总体要求、基本条件、申报认定、动态管理等内容作出明确规定和要求。(来源：红餐网 )
▊02：外卖收入占七成，中国最大餐饮集团百盛中国今年还要再开1300家店
2月8日，百胜中国发布了2022年的全年财报。全年总收入95.7亿美元，净新增1159家门店；外卖外带业务占总营收的七成；第四季度餐厅利润率较上年同期上升了近3个百分点！过去的2022年，堪称中国餐饮行业最艰难的一年。(来源：职业餐饮网)
▊03：江西推出“赣菜贷”金融产品，助力餐饮企业纾困解难
为助力餐饮企业纾困解难，加快推动餐饮消费全面复苏，江西省商务厅、建设银行江西省分行、江西国控集团联合推出了“赣菜贷”金融产品。（来源：中国新闻网）
▊04： 餐饮消费提质扩容，精致餐饮孕育出越来越大的市场空间
中新网北京2月10日电(中新财经记者 左宇坤)食不厌精，烩不厌细。伴随着餐饮消费的提质扩容，精致餐饮孕育出越来越大的市场空间。2月9日，美食榜单——“2023黑珍珠餐厅指南”迎来了第六年发布，共有304家餐厅上榜。（来源：中国新闻网）
▊05：龙门炸串荣获3000万融资，打造符合现代年轻人消费审美的新型小吃样态
近日,山东恒达餐饮管理有限公司旗下小吃连锁品牌“龙门炸串”完成A轮3000万元融资,融资方为拥有独特眼光的赢多资本。据悉,本轮融资的资金将成功实现龙门炸串小吃品牌的服务升级,将充分共享投资方的互联网大数据、餐饮、供应链等复合型基因。（来源：商业市报社）
▊06：消费者在低消费区间投入更多热情，下沉市场已成餐饮业的下个流量风口
近日，中国烹饪杂志特别策划内容《小吃小喝小食代》正式发布，哗啦啦为其提供了相关数据支持。稿件中，这些数据值得关注：
1.消费取向发生变化：在相对更低的消费区间投注更多的热情
哗啦啦比较了近三年以来国庆节当天的餐饮消费订单发现，2022 年 10 月 1日，客单 价 50 元以下的餐饮消费人数相比 2020 年同期增长了 59.69%，订单量增长了 56.79%，营业额增长 57%，门店数量增长 38.65%；客单价 100 元以下的则是消费人数增长51.87%，订单量增长56.99%，营业额增长42.63%，门店数增长38.71%。
2.下沉市场蕴藏巨大机会：已经成为餐饮业的下一个流量风口
哗啦啦数据显示，在三线及以下城市，2021年餐饮订单量环比2020年增长46.4%，2022 年（截至10月）环比 2021 年下降9% ；2021年餐饮消费人数环比2020年增长42.8%，2022年（截至10月）环比2021年下降9.5%；而 2021 年餐饮门店数量环比 2020 年增长 10.1%，2022年（截至 10 月）环比2021 年甚至增长 0.9%，堪称近年餐饮业难得出现的逆势上扬。（来源：中国烹饪杂志）
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