一天卖出12万单，茶百道也在推，“生酪奶茶”成为新爆款
▊01：一天卖出12万单，茶百道也在推，“生酪奶茶”成为新爆款
自瑞幸“首发单品王”生酪拿铁大火之后，生酪、芝士风味席卷了整个咖啡圈。近期，这股风刮到了茶饮。从11月底到12月份，包括古茗、茶百道、乐乐茶等近10个品牌都在推。兵立王生酪系列首发直播当日，总交易额达120万元，单量12万＋，累计观看人数达45万＋。那么，茶饮品牌怎么玩转生酪/芝士风？（来源：咖门）
▊02：西贝贾国龙：预计2026年完成上市，2030年实现营收超千亿
1月1日，新京报记者从西贝餐饮集团方面了解到，西贝餐饮集团董事长贾国龙在西贝年会上表示，将通过2023年、2024年、2025年3年发展，预计到2026年完成IPO（首次公开募股）、成为市值超千亿的上市公司。2023年，西贝将实现“贾国龙-酒酿空气馍”快餐模式新业务破局，并持续培育公司零售业务能力，稳健推进零售业务的高质量发展。（来源：新京报）
▊03：“仪式感跨年”带动堂食消费，北京元旦餐饮消费多点开花
在元旦的催化下，北京的烟火气愈发浓重。1月2日，北京商报记者了解到，多家餐饮企业再现排队等位，部分门店营收同比增加超五成。同时，精致餐厅与团餐消费火热，“仪式感满满”的假期前两日全国堂食线上交易额较上周增长超1倍。客流回升与餐企的努力分不开，日常防疫、优惠促销、调整菜单、制定人员预案等举措均是希望助力行业复苏。在多方努力下，元旦的氤氲烟火气不断回归，更加坚定了餐饮人前进的决心。（来源：北青网）
▊04： 消费回升，烟火气升腾，元旦假期湖南商圈客流增加，餐饮外卖火爆
华声在线1月2日讯（全媒体记者 黄婷婷）作为“新十条”发布后首个小长假，元旦3天假期，湖南大型商圈节庆氛围浓厚，消费潜力恢复性释放。据商务部对全省351家重点零售、餐饮企业监测数据，今年元旦假期，湖南累计实现销售13.78亿元。（来源：华声在线）
▊05： 武汉餐饮业稳步复苏，元旦期间部分餐厅上座率达125%
楚天都市报极目新闻讯（记者石倩）昨日，极目新闻记者获悉，武汉商业综合体餐饮业近期持续恢复，元旦假期部分餐厅上座率达125%。武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，2022年12月19日起，武汉餐饮业开始复苏，其中商业综合体餐饮恢复最好。2022年12月24日和25日，范湖天街、台北路万象城、武商梦时代餐饮街、后湖永旺、硚口荟聚等综合体，七成餐厅上座率达95%。元旦期间，部分综合体餐厅的上座率达125%。（来源：楚天都市报）
▊06：门店统配退货新玩法，助力门店精准管控库存
哗啦啦供应链综合解决方案，又推出了一波新功能，欢迎大家一起来解锁！门店统配退货新模式 ，助力门店精准管控库存。（来源：哗啦啦官方）
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